北京市餐飲業油煙排放標準主要依據地方性法規和行業標準，結合國家《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）的要求，2025年北京市的規范管理更為嚴格。以下是排放標準參數：
排放濃度限值：
1. 油煙：最高允許排放濃度為 1.0 mg/m3（自2019年1月1日起實施）。
2. 顆粒物：最高允許排放濃度為 5.0 mg/m3。
3. 非甲烷總烴：自2020年1月1日起，最高允許排放濃度為 10.0 mg/m3。
相較于國家標準（油煙限值2.0 mg/m3），北京市地方標準更為嚴格，尤其對油煙和非甲烷總烴的管控力度更大19，這對于廚房設備公司及油煙凈化設備廠家提出更高的要求。
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