一、廚房設(shè)備安裝前需注意

在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設(shè)備路線和給排水路線的自帶，及其木地板和墻壁的解決等層面，門扇的尺寸可以讓機(jī)器設(shè)備圓滿進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然也要依照平面圖設(shè)計(jì)的分配，預(yù)埋充裕的水位線電位差，特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對(duì)的機(jī)器設(shè)備規(guī)定。還有為排油煙管道預(yù)埋的洞邊尺寸要符合設(shè)計(jì)圖紙的規(guī)定。假如在其中一些層面達(dá)不上事前的設(shè)計(jì)方案規(guī)定，務(wù)必溝通協(xié)調(diào)解決以后，才可以分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。

機(jī)器設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還必須查驗(yàn)作用間的室內(nèi)空間規(guī)格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入，必須做調(diào)節(jié)的立即做一下調(diào)節(jié)，接著分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好次序 。

等所有的設(shè)備進(jìn)場(chǎng)完畢后，按照?qǐng)D紙，就可以開始安裝了。

二、廚房設(shè)備安裝時(shí)需注意

注意機(jī)器設(shè)備的安裝次序 ，最開始安裝的應(yīng)該是排風(fēng)系統(tǒng)，隨后才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝，接下去能夠開展?fàn)t灶 、電器和機(jī)械專業(yè)機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝，最后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。所有安裝進(jìn)行后，再開展廚具設(shè)備的調(diào)節(jié)運(yùn)作。次序假如紊亂，將會(huì)導(dǎo)致一些機(jī)器設(shè)備的安裝不便。

各種各樣機(jī)器設(shè)備在安裝的情況下，一定要嚴(yán)苛依據(jù)定下的設(shè)計(jì)圖紙和安裝施工方式來做，例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢，各種各樣零配件 的安裝次序是啥，排煙罩起吊的傾斜度多少錢，安裝后的外型規(guī)定是啥 ，安裝的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是啥，這些每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都必須充分考慮，并解決好。不然一個(gè)小零件漏裝、錯(cuò)裝、裝松了，一個(gè)部件弄錯(cuò)部位了，都是危害到后期的應(yīng)用。

大中型酒店餐廳的廚房設(shè)備很多，并且繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，必須留意 查驗(yàn)，假如不太好，不管大小，必須立即跟有關(guān)工作人員開展溝通協(xié)調(diào)，一定要立即處理才行。

三、北京京泰恒興廚房設(shè)備有限公司安裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和方法

（1）總體檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)（除灶具等已有國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)參數(shù)按已有標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)外）

1）焊縫砂拋后，無珊點(diǎn)，無明細(xì)變形，絲絞清晰，直觀有舒適感。

2）砂拋前焊縫必須用碟片打平。

3）角尺度、臺(tái)面水平線與邊板角尺度只允許負(fù)公差，以防二張或二張以上拼放時(shí)留有縫隙，對(duì)角線不得大于 lmm。

4）產(chǎn)品表面直觀外不得有碰傷凹凸現(xiàn)象，不得有榔頭印。

5）所有產(chǎn)品公差尺寸按圖允許 lmm，園桶類允許 2mm。

（2）爐具

1）外觀：外殼應(yīng)平整、勻稱，表面無明顯缺陷。

2）氣密性：燃?xì)庀到y(tǒng)在 7.5Kpa 壓力下，漏氣量應(yīng)≤0.07L/h,炒菜灶進(jìn)口至燃燒器火孔前在 1.5Pn 下點(diǎn)燃無泄漏。

3）電氣結(jié)構(gòu)：目測(cè)風(fēng)機(jī)外殼上的電源插頭，位置及引線方式應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范要求。

4）通用結(jié)構(gòu)：進(jìn)氣管應(yīng)用硬管連接，進(jìn)氣接頭與地面高度應(yīng)≥200mm，閥門操作靈活，有“開”、“關(guān)”及限位標(biāo)志。

5）燃燒工況：火焰清晰、均勻，無黃焰、無黑煙、無熄火、無回火。

6）燃燒噪聲：非鼓風(fēng)式≤65dB，鼓風(fēng)式≤85dB。

7）熱流量：實(shí)測(cè)熱流量與設(shè)計(jì)熱流量偏差≤±10%，實(shí)測(cè)熱負(fù)荷與設(shè)計(jì)熱負(fù)荷偏差≤±10%。

8）電氣性能：絕緣性能>2 兆歐，耐電壓強(qiáng)度 1250V 不擊穿、不閃絡(luò)，電源引線截面積應(yīng)大于 1mm2。

 （3）星盆類

星盆二張或二張以上，前檔板臺(tái)面板調(diào)平后必須成一直線，R 圓角必須統(tǒng)一平整，高底平整不得大于 lmm。水斗底部不應(yīng)有結(jié)水現(xiàn)象。水斗接縫 R 處光潔舒適。腳應(yīng)牢固不搖擺，直腳與臺(tái)面水平線角尺度不能大于 0.5 度。

 （4）柜類

1）外觀平整光潔無凹凸現(xiàn)象。

2）門縫上下間隙一致移動(dòng)時(shí)靈活，噪聲小，門與邊柜，平行度不得大于 lmm。

3）絲網(wǎng)門必須平整無凹凸，絲網(wǎng)絞上下垂直，焊接牢固。

 （5）臺(tái)類(包括保溫臺(tái))

1）平面膠合牢固平整，有抽屜的縫隙不得大于 2mm，上下左右一致靈活。

2）表面不得有碰傷凹凸現(xiàn)象，砂拋平整拼角清晰。

 （6）貨架類

表面不得有碰傷凹凸現(xiàn)象，同類型貨架高度、檔距，每檔間距不得大于 2mm， 以保持貨架統(tǒng)一排放。

 （7）排煙罩

外觀必須平整線條統(tǒng)一輪廓清晰，放過濾排的檔板牢固，無鋒口、毛齒。