一、廚房設(shè)備安裝前需注意
在安裝以前,必須保證土建工程層面搞好電氣設(shè)備路線和給排水路線的自帶,及其木地板和墻壁的解決等層面,門扇的尺寸可以讓機(jī)器設(shè)備圓滿進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然也要依照平面圖設(shè)計(jì)的分配,預(yù)埋充裕的水位線電位差,特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對(duì)的機(jī)器設(shè)備規(guī)定。還有為排油煙管道預(yù)埋的洞邊尺寸要符合設(shè)計(jì)圖紙的規(guī)定。假如在其中一些層面達(dá)不上事前的設(shè)計(jì)方案規(guī)定,務(wù)必溝通協(xié)調(diào)解決以后,才可以分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。
機(jī)器設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前,還必須查驗(yàn)作用間的室內(nèi)空間規(guī)格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入,必須做調(diào)節(jié)的立即做一下調(diào)節(jié),接著分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng),定好次序 。
等所有的設(shè)備進(jìn)場(chǎng)完畢后,按照?qǐng)D紙,就可以開始安裝了。
二、廚房設(shè)備安裝時(shí)需注意
注意機(jī)器設(shè)備的安裝次序 ,最開始安裝的應(yīng)該是排風(fēng)系統(tǒng),隨后才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝,接下去能夠開展?fàn)t灶 、電器和機(jī)械專業(yè)機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝,最后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。所有安裝進(jìn)行后,再開展廚具設(shè)備的調(diào)節(jié)運(yùn)作。次序假如紊亂,將會(huì)導(dǎo)致一些機(jī)器設(shè)備的安裝不便。
各種各樣機(jī)器設(shè)備在安裝的情況下,一定要嚴(yán)苛依據(jù)定下的設(shè)計(jì)圖紙和安裝施工方式來做,例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少,排煙罩安裝的高寬比多少錢,各種各樣零配件 的安裝次序是啥,排煙罩起吊的傾斜度多少錢,安裝后的外型規(guī)定是啥 ,安裝的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是啥,這些每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都必須充分考慮,并解決好。不然一個(gè)小零件漏裝、錯(cuò)裝、裝松了,一個(gè)部件弄錯(cuò)部位了,都是危害到后期的應(yīng)用。
大中型酒店餐廳的廚房設(shè)備很多,并且繁雜,無論是安裝前、安裝中還是安裝后,必須留意 查驗(yàn),假如不太好,不管大小,必須立即跟有關(guān)工作人員開展溝通協(xié)調(diào),一定要立即處理才行。
三、北京京泰恒興廚房設(shè)備有限公司安裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和方法
(1)總體檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(除灶具等已有國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)參數(shù)按已有標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)外)
1)焊縫砂拋后,無珊點(diǎn),無明細(xì)變形,絲絞清晰,直觀有舒適感。
2)砂拋前焊縫必須用碟片打平。
3)角尺度、臺(tái)面水平線與邊板角尺度只允許負(fù)公差,以防二張或二張以上拼放時(shí)留有縫隙,對(duì)角線不得大于 lmm。
4)產(chǎn)品表面直觀外不得有碰傷凹凸現(xiàn)象,不得有榔頭印。
5)所有產(chǎn)品公差尺寸按圖允許 lmm,園桶類允許 2mm。
(2)爐具
1)外觀:外殼應(yīng)平整、勻稱,表面無明顯缺陷。
2)氣密性:燃?xì)庀到y(tǒng)在 7.5Kpa 壓力下,漏氣量應(yīng)≤0.07L/h,炒菜灶進(jìn)口至燃燒器火孔前在 1.5Pn 下點(diǎn)燃無泄漏。
3)電氣結(jié)構(gòu):目測(cè)風(fēng)機(jī)外殼上的電源插頭,位置及引線方式應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范要求。
4)通用結(jié)構(gòu):進(jìn)氣管應(yīng)用硬管連接,進(jìn)氣接頭與地面高度應(yīng)≥200mm,閥門操作靈活,有“開”、“關(guān)”及限位標(biāo)志。
5)燃燒工況:火焰清晰、均勻,無黃焰、無黑煙、無熄火、無回火。
6)燃燒噪聲:非鼓風(fēng)式≤65dB,鼓風(fēng)式≤85dB。
7)熱流量:實(shí)測(cè)熱流量與設(shè)計(jì)熱流量偏差≤±10%,實(shí)測(cè)熱負(fù)荷與設(shè)計(jì)熱負(fù)荷偏差≤±10%。
8)電氣性能:絕緣性能>2 兆歐,耐電壓強(qiáng)度 1250V 不擊穿、不閃絡(luò),電源引線截面積應(yīng)大于 1mm2。
(3)星盆類
星盆二張或二張以上,前檔板臺(tái)面板調(diào)平后必須成一直線,R 圓角必須統(tǒng)一平整,高底平整不得大于 lmm。水斗底部不應(yīng)有結(jié)水現(xiàn)象。水斗接縫 R 處光潔舒適。腳應(yīng)牢固不搖擺,直腳與臺(tái)面水平線角尺度不能大于 0.5 度。
(4)柜類
1)外觀平整光潔無凹凸現(xiàn)象。
2)門縫上下間隙一致移動(dòng)時(shí)靈活,噪聲小,門與邊柜,平行度不得大于 lmm。
3)絲網(wǎng)門必須平整無凹凸,絲網(wǎng)絞上下垂直,焊接牢固。
(5)臺(tái)類(包括保溫臺(tái))
1)平面膠合牢固平整,有抽屜的縫隙不得大于 2mm,上下左右一致靈活。
2)表面不得有碰傷凹凸現(xiàn)象,砂拋平整拼角清晰。
(6)貨架類
表面不得有碰傷凹凸現(xiàn)象,同類型貨架高度、檔距,每檔間距不得大于 2mm, 以保持貨架統(tǒng)一排放。
(7)排煙罩
外觀必須平整線條統(tǒng)一輪廓清晰,放過濾排的檔板牢固,無鋒口、毛齒。